В продължение от Храни, които замърсяват тялото (4-ра част)
Сурови семена, ядки, бобови, гъби
Движейки се нагоре по пирамида с групи храни, които замърсяват тялото в различна степен, идва ред на суровите семена, ядки, бобови и гъби.
Тези продукти са много разпространени във веган храненето и суровоядството.
Семена и ядки
Важно е да знаем, че семената и ядките в цялостен вид не се усвояват и храносмилат от нашия организъм. Затова те не са част от естественото хранене на човека.
Това не означава, че не можем да се храним с тях и да ги усвояваме. Необходимо е да се разруши грубата целулоза. Има два варианта за това – или да дъвчем много добре, така че храната да стане на каша, или да я блендираме.
При суровоядството и веганството се използват кълнове от зърнени храни. Консумацията на кълнове е доста по-малко замърсяваща тялото, отколкото тази на цели семена и ядки.
Ядките и семената съдържат голямо количество протеин. Консумацията на повече от 100 гр. протеин на ден засилва киселинните процеси и организмът се замърсява с токсини.
Също така ядките и семената са висококалорични. Добре е те да не стават основна храна (както правят голяма част от веганите), защото практиката показва, че след време могат да се появят здравословни проблеми.
Бобови
Голяма част от бобовите култури са годни за директна консумация под формата на кълнове – грах, нахут, леща и др. Много от видовете фасул обаче са токсични за организма. Въпреки че бобовите не са естествена храна за човека, те се храносмилат без механично разрушаване на обвивката. Достатъчно е по-продължително сдъвкване.
Независимо, че семената, ядките и бобовите не са естествена храна за човека, те могат да бъдат много полезни в първоначалния етап на промяната в храненето най-вече като добър заместител на месото. Има много рецепти за сурови каши, сосове и ястия с тези продукти.
Гъби
Гъбите са изнесени като отделен вид в биологията. Те определено не са естествена храна за човека. Ние нямаме ферменти за разграждането им и усвояването на вещества от тях е почти никакво. Гъбите са отровни в различна степен заради митоксините в тях. Тези, които са годни за консумация, също реално са отровни, но количествата отрова са изключително малки и не се стига до силно проявени състояния. Гъбите не носят хранителна стойност за човека, но понякога могат да активират очистителни процеси в организма.
